La zona que vas a visitar no tiene desperdicio, creo que ya puedes llevar muchas tarjetas de almacenamiento porque hay sitios espectaculares. Creo que encontrarás casi cualquier sitio estupendo para fotos.
En Bretaña, Yo no me perdería la zona de Carnac  (los famososos alineamientos de menhires), la de Dinan, Saint Maló, y como nó, la abadía del monte Saint Michel (aunque seguramente te la encontrarás abarrotada de turistas, así que si quieres hacer alguna foto decente vete a una hora temprana y nunca en sabado o domingo).
normandía no la conozco.
Respecto de la zona del Loira, vas a tener castillos y palacios para aburrirte, aunque yo destacaría el de Chambord, Langeais, Chinon(donde estuvo preso el último Gran mastre del Temple antes de su ejecución) Ussé (donde dicen que se inspiró el cuento de la Bella Durmiente), Azay re Rideau (aquí llevate el filtro polarizador, para los reflejos sobre el estanque), cheverny (de donde sale el castillo de Moulinsart de Tintin)...
Bueno creo que no pararía, porque hay sitios interesantes por todas esas zonas, así que vayas donde vayas, seguro que vas a encontras expéndidos sitiospara fotografiar...
yo te aconsejaría no ser muy ambicioso y restringir un poco la zona (salvo que vayas a ir dos meses) de visita, porque con Bretaña, Normandia y el Valle del Lora casi tienes media Francia.
Saludos y que lo disfrutes.