Hola Avelino, el primero tienes que definir el número de disparos que crees que vas a necesitar para enfocar todo el sujeto o una sola zona en concreto, en mi cámara con apilamiento automático puedo hacer hasta 15, en la tuya, em-5 Mark II me parece que el máximo son 8 o 10.
El otro apartado es el de definir diferentes enfoques (de 1 a 10), es la distancia entre foto y foto que crees que será necesaria para enfocar todo el sujeto y que sea de la forma más nítida posible.
Ejemplo, tu araña.
Yo siempre utilizo el máximo de fotos permitida en modo de apilamiento automático, y más con tubos de extensión como es este caso. Siempre utiliza el máximo, no me pongas sólo 5 porque te quedas corto..., piensa que en macro fotografia extrema se llegan a apilar más de 100 fotos para cubrir todo el sujeto.
El segundo apartado, el de diferencia de enfoque, más o menos está bien a 5, ya que si te fijas la araña está bien enfocada casi es su totalidad, si pones 8 o 10 fotos en el primer apartado ya tendrás bien enfocada la parte frontal.
Pero su por ejemplo quisieras enfocar también las patas traseras, que en este caso no lo están, tendrías que aumentar la distancia de enfoque entre foto y foto en el segundo apartado,en éste caso yo lo subiría a 7 u 8, o más, según vayas viendo.
En cambio, si lo único que querías era solo fotografíar sus ojos con más nitidez y detalles lo que tendrías que hacer es bajarlo a 2 o 3, pero lógicamente más allá de los ojos ya saldría desenfocado.
Es sencillo, la parte de arriba no la toques, déjalo en su máximo número de imágenes siempre (tu caso es 8 o 10 el máximo)
El apartado de abajo hazlo según tu necesidad, contra más cuerpo quieras enfocar mayor número de diferencia de enfoque. (enfoca siempre en modo puntual a los ojos, y siempre con trípode, en cuanto al flash ya da para otro post, es mejor utilizar flash especial para macro)
Yo de tí dejaría para más adelante los tubos de extensión y entrenar con sólo el objetivo, y vas haciendo pruebas, tómatelo con mucha calma